Зелёный чай (люй ча) производится во многих провинциях Китая. Существует большое количество разновидностей зелёного чая и несколько вариантов его классификации: по виду чайного куста, по способу сбора и обработки, по форме листа, по месту произрастания и по сортности. Лучшие зелёные чаи изготавливаются из почек и молодых листочков, собранных ранней весной в сухую погоду. Сбор производится только вручную. Тонкий, нежный и ароматный, зеленый чай сохраняет природную свежесть во вкусе благодаря минимальной степени обработки. Такой чай прекрасно утоляет жажду и охлаждает, кроме того, зеленый чай – сильный антиоксидант, источник витаминов и микроэлемнетов, он превосходно тонизирует, способствует профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также ускоряет обмен вещест и помогает в борьбе с лишним весом.
